Свиная корейка на кости в духовке

На сайте мы собрали много разных рецептов приготовления свиной корейки в духовке. Сегодня хочу поделиться еще одним. Мякоть свиной корейки практически не содержит жира, поэтому чтобы мясо не высохло и получилось сочным, его нужно правильно замариновать.

Ингредиенты

Свинина на кости — 430 г

Мёд — 1 ст. л.

Горчица — 1 ст. л.

Сок лимонный — 3 ст. л.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению свиной корейки на кости в духовке. Предпочтительно выбрать охлаждённую, а не мороженую свинину, блюдо получится сочнее.

Свиную корейку на кости промойте и обсушите бумажным полотенцем.

В небольшой чаше смешайте мёд, горчицу и лимонный сок.

Полученной смесью натрите мясо с двух сторон.

Переложите мясо в форму для запекания, затяните ее пищевой пленкой и уберите на пару часов в холодильник. Маринад размягчает мясо и добавляет вкус.

Я переложила мясо в пакет для вакуумации и завакуумировала, откачав лишний воздух. Пакет с мясом убрала в холодильник на сутки.

Через сутки я переложила мясо в форму для запекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Форму с мясом прикройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте свиную корейку 40 минут. За 10 минут до окончания снимите фольгу и продолжите готовить. Как только мясо будет готово, прикройте форму фольгой и дайте мясу отдохнуть еще примерно 10 минут.

Примерное время запекания свиной корейки — 60-80 минут на 1-1,2 кг мяса при 180 градусах. Но время будет также зависеть от особенностей вашей духовки и куска мяса. Обязательно проверяем готовность мяса: острием ножа проткните мясо в самом толстом месте. Должен вытекать прозрачный сок. И важно не пересушить мясо!

Запеченная в духовке свиная корейка на кости готова. Подавайте мясо с любым гарниром.

Источник: iamcook.ru