Макароны с ребрышками

Сытно, уютно и по-домашнему! А ещё очень удобно, так как готовится всё в одной сковороде.

Макаронами с мясом вряд ли кого-то можно удивить, но, в основном, их готовят с мякотью или с фаршем. А с ребрышками пробовали? От души рекомендую — моя семья заценила!

Ингредиенты

Ребрышки свиные — 400 г

Смалец — 1 ч.л.

Лук репчатый — 120 г

Морковь — 100 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Макаронные изделия — 200 г

Итальянские травы — 0,5 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Перец — 2 щепотки

Сахар — 1 ч.л.

Вода — 500 мл

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Все продукты, которые потребуются для приготовления макарон с ребрышками — на фото ниже.

Ребрышки обязательно ополосните под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки костей после разруба/распила. Обсушите на бумажном полотенце и нарежьте по одному.

Лук и морковь нарежьте крупно. Ну или так, как вам нравится.

Раскалите сковороду с чайной ложкой смальца и быстро обжарьте ребрышки с двух сторон, придав им румяный цвет.

Ребрышки на время снимите со сковороды, огонь убавьте до среднего и в этом же жире обжарьте лук с морковью до лёгкого румянца.

Верните в сковороду обжаренные ребрышки, добавьте томатную пасту, итальянские травы, посолите и поперчите по вкусу. У меня томатная паста была кисловатая, поэтому я добавила немного сахара.

Влейте воду и всё перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Тушите ребрышки в соусе на небольшом огне под крышкой до мягкости. Я тушила около часа, а вы смотрите по ситуации. Ребра бывают разные, и порой тушатся долго. В целом, мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отходить от косточек.

Теперь сюда же всыпьте любые макароны прям в сухом виде.

Всё перемешайте и оцените количество жидкости в сковороде. Её должно быть по объёму в два раза больше сухих макарон. Если жидкости мало, то добавьте немного кипятка.

Чуть прибавьте огонь и готовьте макароны с ребрышками примерно 15-20 минут, до полной готовности макарон. Время приготовления макарон в соусе будет чуть больше, чем если бы вы варили их в кипятке. Готовность оценивайте, пробуя на зубок. Макароны должны стать мягкими.

Если в процессе жидкость будет выкипать или впитываться в макароны быстрее, чем они приготовятся, то подливайте понемногу кипяток, чтобы ничего не пригорело. Лучше пусть на дне останется немного соуса, так блюдо будет сочнее.

Макароны с ребрышками готовы! Подавайте их к столу сразу же.

Приятного аппетита!