Шарлотка с грушей в духовке

Пышная, сочная, мягкая. Просто невозможно оторваться! Сделать шарлотку с грушей в духовке совсем несложно, для этого понадобятся самые простые продукты. Получается она очень вкусная, с легким ароматом ванили и ярким вкусом груш.

Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео

Ингредиенты

Не выключать экран Пшеничная мука — 200 гр
(20-25%) Сметана — 200 гр
Сахар — 150 гр
Яйца — 3 шт.
Груши — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 стол.л.
Ванильный сахар — 1 стол.л.
Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава На вес состава: Белки 11% 5 г Жиры 14% 6 г Углеводы 75% 33 г 220 ккал ГИ: 12 / 3 / 85

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M

Шаг 1:

Как испечь шарлотку с грушей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 2:

Яйца вбейте в миску, всыпьте сахар и добавьте сметану. Взбейте всё миксером до однородности.

Шаг 3:

Муку просейте для насыщения её кислородом. Благодаря этому шарлотка получится нежнее и пышнее. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар к яичной смеси.

Шаг 4:

Еще раз взбейте всё до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Шаг 5:

Груши вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Нарежьте груши ломтиками и удалить семечки.

Шаг 6:

В смазанную сливочным маслом форму для запекания (диаметром примерно 16-18 см) вылейте половину теста. Сверху распределите ломтики груш и сверху залейте оставшимся тестом.

Шаг 7:

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте. Готовую шарлотку чуть охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

1. Смотреть видео приготовления

Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.

В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe — русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.

Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Источник:
1000.menu