Шпинат с яйцом и картофелем

Предлагаю вашему вниманию домашний рецепт сытного, вкусного завтрака или ужина, который готовится быстро и просто.

Ветчину можно заменить любыми колбасными изделиями или отварным мясом, которое есть в холодильнике. Зеленый горошек подойдет любой, но свежий или мороженый предпочтительней.

Ингредиенты

Картошка — 3 шт.

Шпинат — 200 г

Ветчина — 100 г

Яйцо куриное — 2-3 шт.

Зеленый горошек — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 40 мл

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления шпината с яйцом и картофелем.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом и жарьте до прозрачности.

Картошку очистите, помойте и нарежьте, как вам нравится. Я нарезала соломкой. Добавьте в сковороду. Накройте крышкой и тушите картошку до готовности, периодически перемешивая.

После добавьте зеленый горошек.

Нарезанную ветчину.

Листья шпината без стеблей помойте и нарежьте. Выложите в сковороду к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

2 крупных или 3 небольших яйца разбейте в мисочку, немного посолите и слегка взбейте. Залейте ими картошку со шпинатом, горошком и ветчиной. Накройте крышкой и готовьте на небольшом нагреве 5-6 минут.

Шпинат с яйцом и картофелем готов. Подавайте со свежими овощами, соленьями.

Источник: iamcook.ru