Карась в томатном соусе

Карась в томате получается невероятно вкусным. Для удобства поедания рекомендую взять крупную рыбу, в ней мало мелких косточек. Такую рыбу можно подать как в горячем виде, так и в виде закуски.

Ингредиенты

Карась (крупный) — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 2,5 ст.л.

Мука пшеничная — 100 г

Соль и перец — по вкусу

Уксус 6% — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Вода — 400 мл

Соль и перец по вкусу

Масло растительное — для жарки

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Чтобы приготовить карася в томатном соусе, возьмите свежую рыбу.

Ее надо очистить от внутренностей и промыть.

Лук тонко нарезать, измельчить чеснок.

Морковь натереть на терке.

Отрезать голову и хвостик, а также плавники (я про них забыла).

По всей рыбе сделать ножом надрезы. Нарезать на куски.

Муку посолить и поперчить.

Обвалять в ней рыбу.

Обжарить рыбу в небольшом количестве масла, переложить на тарелку.

В этом же масле обжарить лук с чесноком.

Спустя пару минут добавить морковь.

Жарить, помешивая, еще пару минут.

Добавить томат, соль, сахар, перец и уксус.

Влить воду, довести до кипения.

Затем потушить соус на медленном огне пару минут.

Тут можно попробовать и добавить, чего не хватает на ваш вкус).

Положить в соус рыбу.

Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15 минут. Время готовности зависит от размера рыбы.

Карась в томатном соусе готов.

Приятного аппетита.

Источник: iamcook.ru