Кабачки и рис с сыром в мультиварке

Кабачки и рис с сыром в мультиварке — блюдо, которое готовится по принципу итальянского ризотто. Рис арборио — тот самый круглозерный сорт, что отвечает за кремовую текстуру, в мультиварке ведет себя послушно: вбирает бульон, отдает крахмал и превращается в нежную, обволакивающую массу. Главный секрет — в финале: в практически готовый рис добавляется раскрошенная фета, маслины и рубленая зелень. За десять минут на подогреве сыр частично плавится, а рис доходит до идеальной консистенции, становясь пикантно солоноватым. 

Сложность: Простые рецепты Порций: 4 Готовка: 1 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г риса арборио

3 небольших кабачка

100 г сыра фета

1 луковица

1 веточка базилика

1 пучок петрушки

0,5 стакана маслин

4 ст. л. растительного масла

1 кубик для приготовления овощного бульона

соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2

Приготовить 750 мл бульона. Лук очистить и измельчить. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, затем нарезать полукружьями толщиной 1 см. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить кабачки и готовить, помешивая, 3 мин.

Шаг 3

Всыпать сухой рис, влить бульон и готовить в режиме «Крупа» 25 мин.

Шаг 4

Фету раздавить вилкой. Маслины разрезать на 4 части. Петрушку и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Смешать фету, маслины, зелень и оставшееся масло. Добавить в рис. Поставить на режим «Подогрев» на 10 мин.

Шаг 5

Рис с кабачками и фетой готов. При подаче соль поставить отдельно.

КСТАТИ Рис арборио можно заменить обычным круглозерным — текстура готового блюда будет чуть менее кремовой, но тоже достойной. Вместо феты в рецепте кабачков и риса с сыром можно использовать брынзу или даже адыгейский сыр, хотя последний не даст характерной кислинки.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не солите рис в процессе варки, если используете бульонный кубик и фету: оба продукта уже содержат достаточно соли. Лучше поставьте солонку на стол — при необходимости каждый досолит кабачки и рис с сыром уже в тарелке. 

Источник: gastronom.ru