Тофу-паприкаш с грибами

Тофу-паприкаш с грибами (Фото: Мой Магнит)

Тофу-паприкаш с грибами — постная версия известного на весь мир блюда, с которым, уверены, вы хорошо знакомы. Паприкаш особенно популярен в Венгрии и Австрии, там его готовят из мяса в соусе с большим количеством паприки. Классическая версия получается густой, насыщенной и подается с гарниром — крупами или лапшой. Тофу-паприкаш с грибами получается таким же ароматным, пусть в нем совсем нет мяса. В роли сытных ингредиентов здесь тофу и грибы. Кокосовое молоко смягчает, создает кремовую текстуру, а копченая и сладкая паприка добавляют узнаваемую пряность. Добавьте рассыпчатую гречку, и сытный ужин на всю семью готов. 

Сложность: Простые рецепты Калории: 588.06 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 21.61 г/34.90 г/48.44

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Шампиньоны свежие 200 гПерец сладкий красный 1 шт.Томат (помидор) 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчикаПаприка сушеная 1 ч.л.Паприка копченая молотая 1 ч.л.Сыр Тофу 400 гМолоко кокосовое 400 млПетрушка 4 веточкиГречневая крупа (ядрица) 250 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Сладкий перец и помидор нарежьте кубиками. Измельчите лук и чеснок.

Шаг 2

Положите овощи и грибы в миску, добавьте сладкую и копченую паприку, перемешайте. Переложите в пакет или контейнер. Заморозьте.

Шаг 3

Перед подачей в глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите замороженную смесь и добавьте около 50 мл воды. Тушите под крышкой на огне чуть ниже среднего около 20 мин.

Шаг 4

Добавьте кокосовое молоко и мелко нарубленную петрушку. Готовьте еще 2-3 мин. Посолите и поперчите.

Шаг 5

В то же время приготовьте гречку согласно инструкции на упаковке.

Шаг 6

Промокните тофу бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте тофу по 3 мин. с каждой стороны. Посолите и поперчите.

Шаг 7

Разложите по тарелкам гречку, грибной соус и жареное тофу.

КСТАТИ Тофу — соевый продукт, который часто считают альтернативой сыру. Интересно, что во время приготовления тофу получается еще один постный продукт — соевая спаржа. Это пенка, которую снимают во время подготовки соевого молока.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Используйте замороженную смесь из овощей и грибов для приготовления тофу-паприкаша, а также супов, рагу и других блюд. 

Источник: gastronom.ru