Яичная лапша с соевым соусом и ветчиной

Яичная лапша с соевым соусом и ветчиной (Фото: gastronom.ru)

Яичная лапша с соевым соусом и ветчиной — это блюдо с азиатским характером, которое можно сготовить быстрее, чем оформить доставку из какого-нибудь ресторана китайской кухни. Тонкая яичная лапша обжаривается в воке с перцами, луком, чесноком и ветчиной, заправляется соевым и рыбным соусами, а в конце — заливается яйцом, которое схватывается, обволакивая каждый кусочек. Получается сытно, ароматно, с легкой остринкой от свежего чили. Яичная лапша с соевым соусом — идеальный вариант для быстрого ужина или когда внезапно нагрянули гости.

Сложность: Простые рецепты Калории: 494.40 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 18.37 г/26.53 г/43.69

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Лапша яичная 225 гВетчина 200 гЯйцо куриное 2 шт.Перец чили 1 шт.Перец сладкий зелёный 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаЛук зелёный 5 гСоус соевый 2 ч.л.Соус рыбный 2 ст.л.Вино белое сухое 1 ст.л.Масло кунжутное 2 ч.л.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Соль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лапшу отварите в кипящей воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте воде стечь. Переложите в миску, сбрызните кунжутным маслом и перемешайте — так она не слипнется.

Шаг 2

Ветчину нарежьте тонкими полосками. У чили удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками. Сладкий перец очистите от семян и тоже нарежьте соломкой. Лук репчатый и чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками.

Шаг 3

Сильно разогрейте вок или глубокую сковородку, влейте растительное масло. Когда масло начнет слегка дымиться, добавьте репчатый лук, чеснок, сладкий перец, чили и зеленый лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, 3 минуты.

Шаг 4

Добавьте ветчину и лапшу, жарьте, помешивая, еще 3 минуты. Влейте соевый соус, рыбный соус и белое вино. Продолжайте готовить, энергично перемешивая, еще 3 минуты.

Шаг 5

Яйца слегка взбейте венчиком. Влейте их в лапшу, энергично перемешивая, и готовьте, пока яйца не схватятся, 3–4 минуты. Сразу выложите яичную лапшу с соевым соусом на подогретые тарелки и подавайте.

КСТАТИ Вместо ветчины в рецепте яичной лапши с соевым соусом можно использовать копченую курицу, бекон или даже кусочки жареного тофу — вкус будет другим, но не менее интересным.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Регулировать остроту яичной лапши с соевым соусом просто: если хотите более мягкий вкус, удалите из перца чили семена и внутренние перегородки — именно в них сосредоточена основная жгучесть.

Источник: gastronom.ru