Цветная капуста в сырном соусе (запеченная в духовке)

Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить цветную капусту, этот рецепт — то, что нужно. Овощные соцветия запекаются в нежной сырной заливке, получаются сочными и буквально тают во рту. Такое блюдо отлично разнообразит повседневное меню и понравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощам.

Ингредиенты

Цветная капуста — 500 г

Сыр твёрдый — 120 г

Сметана — 150-200 г

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Масло растительное — для смазывания формы

Форма для запекания примерно 20×30 см

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберём продукты для запекания цветной капусты в сырном соусе в духовке. Цветную капусту лучше выбирать с плотными соцветиями и без тёмных пятен. Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый. Сметану желательно взять жирностью 15 или 20 процентов.

Цветную капусту ополаскиваем тёплой проточной водой и разбираем на соцветия приблизительно одинакового размера. Жёсткие стебли удаляем.

Опускаем соцветия в кастрюлю с 2 литрами кипящей подсоленной воды и варим на небольшом огне 5-7 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даём лишней жидкости полностью стечь.

В глубокую миску разбиваем яйцо и добавляем к нему чеснок, предварительно пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке. Слегка взбиваем вилкой или венчиком.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Большую часть сыра, примерно 2/3, перекладываем в миску с яйцом и чесноком, перемешиваем.

Затем выкладываем в миску сметану, добавляем немного соли по вкусу и чёрный молотый перец.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в неё цветную капусту и заливаем приготовленным соусом.

Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Запекаем в прогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут, до образования золотистой корочки.

Запеченную в духовке цветную капусту в сырном соусе немного остужаем, аккуратно перекладываем на порционные тарелки, украшаем листиками свежей зелени и подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru