Филе лосося на гриле

Самый простой рецепт приготовления филе лосося на гриле (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Сочное филе лосося, приготовленное на уличном гриле, — один из самых беспроигрышных вариантов для вкусного и полезного ужина летом. При этом разделать рыбу можно как на обычные стейки, так и на стейки-бабочки — кому как нравится! Кстати, в примечании к рецепту мы как раз поделимся способом разделки филе на «бабочки». Попутно запечь на решетке гриля можно любые овощи: сладкий перец, цукини, помидоры. Финальный штрих при подаче — долька лайма или лимона — и это самое лучшее, чем можно дополнить жирную рыбу.

Сложность: Простые рецепты Порций: 1 Готовка: 15 мин Доп. время: 24 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,5 кг замороженного мурманского лосося

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

лимон и укроп для подачи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее, за 24 часов, разморозьте рыбу в холодильнике, уложив ее в дуршлаг, установленный в миске.

Шаг 2

Сильно разогрейте гриль, гриль в духовке или разожгите угли в мангале. Разделайте рыбу на 6 стейков-“бабочка” на коже. Посолите и поперчите, смажьте со всех сторон растительным маслом.

Шаг 3

Обжаривайте рыбу до желаемой степени готовности, подавайте немедленно, с ломтиком лимона и укропом.

КСТАТИ «Мурманский лосось» — не отдельный вид красной рыбы, а лишь ее коммерческое (торговое) обозначение. Так обычно называют атлантического лосося, выловленного в Баренцевом море у берегов Мурманской области, либо рыбу, выращенную в аквакультурных хозяйствах этого региона. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы разделать рыбу на стейки-бабочки, положите кусок филе кожей вниз, а в середине куска сделайте продольный надрез по мякоти, не прорезая кожу. Разверните филе от центра разреза как книжку — так, чтобы полоска кожи осталась в середине ломтика.

Источник: gastronom.ru