Соус «Сальса верде» (Salsa verde, Bagnetto)

 20 мин (ваши 15 мин)

Представляю вам знаменитую сальсу верде по-пьемонтски! Зеленый соус готовится просто и быстро. Подойдет к мясу, рыбе, вареным яйцам, овощам! Очень богатый вкус! Попробуйте!

Продукты Петрушка свежая — большой пучок Хлеб черствый — 40 г Уксус винный — 40-50 мл Чеснок — 5 зубков Анчоусы (филе) — 5 шт. Каперсы — 2 ст. ложки Перчик острый — по вкусу Соль — по вкусу Масло оливковое — сколько понадобится

Количество составляющих можно корректировать по своему вкусу!!!

Соус «Сальса верде» (Salsa verde, Bagnetto)

Как приготовить соус «Сальса верде»:

Черствый хлеб (подойдет и батон) нарезать мелкими кусочками и полить уксусом. Оставить размокать, перемешивая время от времени, чтобы весь хлеб набух и пропитался.

Чеснок почистить. Горький перец нарезать кольцами.

Петрушку вымыть, высушить полотенцами. Оторвать все крупные стебли.

Соединить все составляющие, кроме оливкового масла, в блендере.

Подливая постепенно масло, по мере надобности, измельчить все компоненты до однородного состояния. Соус «Сальса верде» готов.

Распределить по стерилизованным баночкам. Долить маслом так, чтобы поверхность была полностью покрыта. Закрыть крышками. Хранить соус «Сальса верде» в холодильнике.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com