Шашлык из свиной печенки на мангале

Шашлык из свиной печенки на мангале (Фото: gastronom.ru)

Шашлык из свиной печенки на мангале — довольно необычное блюдо, которое, как нам кажется, пробовали немногие. Но приготовить его точно стоит, причем сразу по нескольким причинам. Во-первых, свиная печень на мангале получается очень вкусной и нежной. Во-вторых, приготовление ее не вызовет сложностей даже у неопытных кулинаров, если они будут строго следовать нашему рецепту. В-третьих, свиная печенка — продукт довольно бюджетный, особенно если сравнивать его с мясом. Согласитесь, звучит весьма убедительно! Поэтому непременно приготовьте шашлык из свиной печени на мангале на даче и угостите им всех желающих.

Сложность: средне Калории: 590.22 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 28.64 г/49.31 г/7.40

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Свиная печень 500 гСало соленое 200 гЛук репчатый 150 гПряные травы 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте свиную печенку. Удалите пленки и сосуды. Нарежьте кубиками среднего размера и залейте подсоленной холодной водой. Оставьте на 1 час. Это необходимо, чтобы удалить из свиной печени горчинку.

Шашлык из свиной печенки на мангале (gastronom.ru)

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Слейте с печенки воду. Переложите в миску. Добавьте лук, сушеную зелень, соль и молотый черный перец. Перемешайте. Оставьте на 1 час.

Шашлык из свиной печенки на мангале (gastronom.ru)

Шаг 3

Пока маринуется печенка, подготовьте угли. Насыпьте их в мангал, подожгите и дайте основательно прогореть, чтобы они подернулись беловатым налетом. Помните, что жарить шашлык над огнем нельзя.

Шашлык из свиной печенки на мангале (gastronom.ru)

Шаг 4

Соленое сало нарежьте небольшими ломтиками. Кусочки свиной печенки промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нанижите на шампуры вперемежку с кольцами лука и салом.

Шашлык из свиной печенки на мангале (gastronom.ru)

Шаг 5

Поместите шампуры с шашлыком из свиной печени на мангал. Жарьте, часто переворачивая, около 20–25 минут. Кусочки печенки должны покрыться румяной корочкой со всех сторон.

Шашлык из свиной печенки на мангале (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Свиную печень на мангале можно готовить и без предварительного замачивания в холодной воде. Но в этом случае желательно увеличить время маринования, примерно на 1–1,5 часа. КСТАТИ Не пережарьте шашлык из свиной печени! Если от начала приготовления прошло минут двадцать, снимите один кусочек и разрежьте его пополам. Розоватый сок не выделяется? Можно снимать шашлык с мангала — он готов!

Источник: gastronom.ru