Семга с грибами

Семга с грибами (Фото: gastronom.ru)

Семга с грибами — это легкое и быстрое в приготовлении горячее блюдо, после которого не придется мыть кучу тарелок, ведь запекается рыба в конвертах из пергамента, и в них же и подается к столу. Компанию семге и шампиньонам (или шиитаке) составляют имбирь, соевый соус и кунжутное масло — только представьте результат, как это сочно, вкусно и ароматно! Готовое блюдо рекомендуем посыпать обжаренным кунжутом и подавать с салатом корн. Семга с грибами — идеальный вариант для полезного ужина или легкого обеда.

Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе норвежской семги по 150 г каждое

3 см корня имбиря

250 г шиитаке или шампиньонов

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. темного кунжутного масла

1 ч. л. семян черного кунжута

горсть салата корн

соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вырежьте из пергамента четыре прямоугольника размером 30х40 см. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте грибы с соевым соусом, лимонным соком и имбирем.

Шаг 2

Согните пергамент пополам поперек. На одну половину выложите горкой 1/4 часть грибов. Сверху положите филе норвежской семги. Приправьте филе солью и перцем, сбрызните кунжутным маслом. Накройте свободной частью пергамента и запечатайте конверт. Повторите то же с оставшимися порциями.

Шаг 3

Переложите конверты на противень (или на два противня) и поставьте в разогретую духовку. Готовьте 10–12 мин. — в зависимости от толщины рыбы. В это время обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, 3 мин.

Шаг 4

Переложите конверты на тарелки и аккуратно надрежьте пергамент сверху. Посыпьте рыбу обжаренным кунжутом и украсьте салатом корн.

КСТАТИ Вместо салата корн для подачи семги с грибами подойдет рукола, шпинат или листья салата. Кунжутное масло можно заменить оливковым, но вкус блюда будет чуть иным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Края конвертов из пергаментной бумаги запечатывайте тщательно, чтобы пар не выходил. Вместо пергамента можете взять фольгу — это менее эстетично при подаче, но на вкусе и сочности семги с грибами не скажется.

Источник: gastronom.ru