Паста с кедровыми орехами, печеным чесноком, сыром и каперсами

Паста с кедровыми орехами, печеным чесноком, сыром и каперсами готовится настолько быстро (кстати, основное время уходит на запекание чеснока), что может стать одним из ваших коронных блюд на случай прихода неожиданных гостей. Да и на случай прихода голодных домочадцев это блюдо подойдет как нельзя лучше. При этом сочетание предложенных ингредиентов делает вкус пасты по-ресторанному впечатляющим: сыр пекорино придает блюду благородную остроту, печеный чеснок — едва уловимую сладость, свежий базилик — изысканные средиземноморские ноты, а кедровые орешки — приятное сливочное послевкусие. С нас — рецепт, на который вы можете положиться.

Сложность: Простые рецепты Калории: 326.00 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 18.00 г/34.00 г/57.00

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 4 небольших неочищенные зубчики

сыр пекорино сардо – 100 г

перец черный свежемолотый

орешки кедровые – 100 г

паста фарфалле – 300 г

каперсы – 1 ст.л.

масло сливочное – 3 ст.л.

листья базилика – горсть

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарфалле отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Пока паста варится, зубчики чеснока уложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10 мин.

Шаг 3

Сливочное масло растопить в большой сковороде, выдавить в него размягчившийся чеснок и размять его деревянной лопаткой, прогревая при этом сковороду на среднем огне. Добавить кедровые орешки и продолжать готовить все вместе, помешивая, пока орешки не станут золотистыми. Снять с огня, добавить половину тертого сыра и отваренную пасту, очень быстро перемешать.

Шаг 4

Сразу же добавить оставшийся сыр и каперсы, перемешать еще раз, разложить по тарелкам, слегка приправить черным перцем, посыпать базиликом и немедленно подать к столу.

КСТАТИ Приготовить пасту по этому рецепту можно из макарон любой формы. Помимо фарфалле вы можете использовать перья, пружинки или даже спагетти. Главное, чтобы изделия были из твердых сортов пшеницы: они хорошо держат форму, не слипаются после варки и обладают высокой пищевой ценностью. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ При подаче пасту с кедровыми орехами можно дополнить как целыми листиками базилика, так и пряной рукколы. Она придаст блюду не только красивый вид, но и дополнительную нотку остроты.

Источник: gastronom.ru