Макароны с корейкой, маслинами и помидорами

Спагетти с корейкой, маслинами и помидорами (Фото: gastronom.ru)

Макароны с корейкой, маслинами и помидорами — это паста, в которой главную роль играет не мясо, а томатный соус с едва уловимой ноткой дымка. Нежирная варено-копченая корейка, обжаренная до золотистой корочки, отдает свой аромат оливковому маслу, а затем в компанию к ней отправляются целые зубчики чеснока, консервированные помидоры в собственном соку (или протертая мякоть томатов), маслины и свежая петрушка. Так рождается густой ароматный соус, который обволакивает каждую нить спагетти. Очень просто, но очень вкусно! Максимально подходящий вариант для быстрого ужина после утомительного рабочего дня.

Сложность: средне Порций: 4 Готовка: 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г спагетти

300–400 г томатов Pomito

150 г нежирной варено-копченой корейки

100 г вкусных маслин

2–3 зубчика чеснока

7–9 веточек петрушки

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корейку нарезать очень тонкими полосками.В глубокой сковороде разогреть пару ложек масла, положить корейку и обжарить до румяной корочки, примерно 5 мин.

Шаг 2

Чеснок слегка раздавить и очистить. Положить в сковороду с корейкой целые зубчики чеснока, жарить еще 30 сек.

Шаг 3

Добавить томаты вместе с соком, готовить на среднем огне 15 мин.

Шаг 4

Маслины тонко нарезать, у петрушки удалить стебли, мелко порубить зелень. Положить маслины и петрушку в соус, приправить солью и перцем.

Шаг 5

Одновременно сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.

Шаг 6

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и положить в сковороду с соусом. Перемешать, разложить по тарелкам, сбрызнуть маслом и еще приправить перцем.

КСТАТИ Идеальный выбор для этого рецепта — спагетти, они отлично удерживают томатный соус с кусочками корейки и маслин. Паста вроде феттучине или тальятелле тоже подойдет — главное, чтобы она была из твердых сортов пшеницы. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Пасту отваривайте до состояния al dente и не промывайте: крахмал здесь нужен — он помогает соусу обволакивать макаронные изделия. Готовые макароны с корейкой подавайте сразу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежемолотым перцем.

Источник: gastronom.ru