Фахитос из курицы с болгарским перцем

Фахитос из курицы с болгарским перцем (Фото: gastronom.ru)

Фахитос из курицы с болгарским перцем — это мексиканская классика, которая превращает обычный ужин в вечеринку. Сочное куриное филе, маринованное с кумином, паприкой и чесноком, обжаривается на мангале с ярким болгарским перцем и сладковатым красным луком, а затем заворачивается в теплый лаваш с кинзой и брынзой. И все это можно есть руками — вот оно ощущение праздника и полной свободы! Готовится блюдо быстро, особенно если заранее замариновать курицу, и отлично подходит для пикника, дружеских посиделок или просто ужина в мексиканском стиле. Вместо лаваша можно взять традиционные тортильи — как вам больше нравится.

Сложность: Простые рецепты Калории: 767.54 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Доп. время: 1 ч Б/Ж/У: 56.56 г/26.17 г/72.84

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Куриная грудка 700 гБолгарский перец 2 шт.Лук красный 3 шт.Лаваш тонкий 4 шт.Авокадо 1 шт.Брынза болгарская 50 гКинза 7 веточекЛимон 2 шт.Чеснок 1 зубчикМасло растительное рафинированное 3 ст.л.Паприка сладкая молотая 1 ч.л.Зира 1 ч.л.Соль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3–4 см. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Кумин раздавите плоской стороной ножа или слегка разотрите в ступке — так он лучше отдаст аромат.

Шаг 2

В миске смешайте растительное масло, сок половины лимона, кумин, чеснок и паприку. Залейте курицу маринадом, перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. 

Шаг 3

Лук очистите и разрежьте на четвертинки или еще на несколько частей, если он слишком крупный. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками (примерно 4×4 см).

Шаг 4

Лаваш нарежьте на прямоугольники или квадраты размером примерно 20×20 см — такие, чтобы удобно было свернуть кулек, в который поместится порция курицы с овощами.

Шаг 5

Достаньте курицу из маринада (маринад не выливайте — им можно поливать филе во время жарки на мангале). Нанижите кусочки курицы на шампуры. Отдельно нанижите на шампуры лук и болгарский перец, чередуя их в произвольном порядке.

Шаг 6

Разожгите угли, дождитесь среднего жара. Жарьте курицу и овощи на мангале около 5 минут, регулярно поворачивая шампуры, чтобы филе, перец и лук равномерно прожарились и подрумянились. Курица должна стать золотистой снаружи, но остаться сочной внутри.

Шаг 7

Снимите шампуры с мангала. Положите на мангал несколько пустых шампуров, а на них — нарезанный лаваш. Прогревайте его буквально 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы он стал мягким и эластичным, но не пересох.

Шаг 8

Снимите курицу и овощи с шампуров в большую подогретую миску. Добавьте крупно нарубленную кинзу и немного соли. Перемешайте. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте крупными кубиками в отдельную миску и сразу сбрызните оставшимся лимонным соком.

Шаг 9

Сверните из прогретого лаваша кульки, наполните их смесью курицы и овощей. Сверху посыпьте тертой брынзой. Подавайте фахитос из курицы с болгарским перцем сразу. На гарнир — авокадо, политое лимонным соком. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Время маринования курицы — не строгое: часа достаточно, но можно оставить филе в холодильнике и на 3, и даже на 6 часов. Для остроты добавьте в маринад немного свежего перца чили или каплю табаско. Если готовите фахитос из курицы с болгарским перцем в домашних условиях, без мангала, курицу и овощи можно обжарить на сковороде-гриль или в воке.  КСТАТИ Если вы хотите приготовить классический фахитос из курицы с болгарским перцем, то вместо лаваша возьмите все же кукурузные или пшеничные тортильи. Если не найдете такие лепешки в магазине — приготовьте их сами, на нашем сайте есть проверенные пошаговые рецепты с фото. 

Источник: gastronom.ru