Травяное масло

Таким ароматным маслом на травах заправляются салаты, а также добавляют его в маринады для мяса и овощей. Приготовить такой масляный концентрат совсем не сложно, достаточно сложить необходимые травы в масло и нагреть в духовке до нужной температуры. Блюда, заправленные таким маслом, приобретут превосходный вкус и аромат.

Продукты Розмарин — 5 веточек (по 12 см) Тимьян — 10-15 веточек (по 12 см) Цедра с двух лимонов Растительное масло без запаха (лучше каноловое) — 1 стакан

1. Предварительно разогреть духовку до 150 градусов.

2. С тимьяна и розмарина снять листья. С лимонов снять цедру.

3. Масло налить в стеклянную жаропрочную посуду на 500 г. Добавить листья и цедру.

4. Поставить масло в разогретую духовку на средний уровень на 1,5-2 часа.

5. При наличии термометра проверить температуру масла (температура должна быть около 120 градусов). Достать масло из духовки, оставить масло с травами при комнатной температуре не менее чем на 30 минут.

6. Процедить остывшее масло через слой марли или через бумажный пакет и поставить в холодильник.

Источник: russianfood.com