Соус «Биг Тейсти»

 30 мин

Привет всем! Сегодня будем делать соус «Биг Тейсти». Признаюсь — я долго подходил к тому, чтобы его приготовить (то одного составляющего не было, то другого), но соус реально получился как в Макдональдсе.

Продукты Для основы: Желтки варёных яиц — 3 шт. (да, нужно сварить яйца) Сметана (густая) — 200 г Крахмал (для густоты) — 1 ч. ложка Горчица — 2 ст. ложки (если мягкой горчицы нет, уменьшите количество до 1 ст. ложки) * Сухие ингредиенты: Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1 ч. ложка * Жидкие ингредиенты: Уксус 9% — 1 ст. ложка Масло растительное — 1 ст. ложка Жидкий дым — 1 ст. ложка

Видео рецептСоус «Биг Тейсти»

Соус «Биг Тейсти»

В миске смешайте жидкие ингредиенты и отставьте в сторону.

Соберите на тарелке все сухие специи.

Смешайте ингредиенты основы соуса. Для этого в миску выложите варёные желтки и хорошо перемните их. Добавьте сметану и горчицу (если мягкой горчицы нет, уменьшите количество до 1 ст.л.).

В миску к «основе» добавьте сухие и жидкие составляющие. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 20-30 минут.

Ваш соус Биг Тейсти готов!
*
Выводы.
По выводам скажу так:
— соус делается очень легко: всё смешать и дать настояться;
— возникают проблемы в поисках жидкого дыма, но всё решаемо; без него, к сожалению, соус не получится;
— по вкусу соус довольно близок к оригиналу.
Буду честен — если бы я попробовал бургер с оригиналом и с этим соусом, я бы не понял, где оригинальный соус. Берите соус на заметку для ваших бургеров.
По хранению — 3-7 дней не больше.
Напоследок скажу, что данный соус отлично подходит к пельмешкам :-Р.

Всего вкусного!

Источник: russianfood.com