Зельц — 10 рецептов в домашних условиях

Зельц — это необыкновенно вкусное колбасное изделие, которое имеет массу разновидностей. Мясную закуску готовят из различных видов мяса и субпродуктов. Чтобы приготовить прессованное мясо не нужно обладать большими кулинарными способностями, и уж тем более быть поваром высшей категории. С зельцем справится любая домохозяйка. Замечательный полуфабрикат не сравнится с магазинными собратьями. Собственная версия выйдет в тысячу раз аппетитнее.

Содержание

Домашний зельц из свиной рульки
Зельц из свиной головы
Зельц в бутылке в домашних условиях
Домашний зельц из курицы
Зельц с желатином
Говяжий зельц
Зельц из свиных ушей
Зельц из печени в домашних условиях
Зельц из свиной шкурки
Зельц из свиных ножек

Домашний зельц из свиной рульки

Домашний зельц из свиной рульки, выходит мега аппетитным и бюджетным. Вкусную закуску приготовить не составит никакого труда. А насыщенный мясной вкус в разы будет лучше, чем у покупного изделия из любого супермаркета. Что не говорите, а блюда, приготовленные собственными руками, ни с чем не сравнятся.

Ингредиенты –+10 порц.

Свиная рулька 1.9 кг
Вода 2 л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 головка
Перец душистый горошком 4 шт.
Гвоздика 4 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль 1 ст.л.

Рульку промойте и поместите в глубокую кастрюлю для варки блюда.
Залейте водой. Установите кастрюлю на средней конфорке. Закипятите, не забывая снимать шумовкой образовавшуюся пену. Минимизируйте нагрев.
Посолите, приправьте гвоздикой, лаврушкой и горошинами душистого перца. Лук и чеснок промойте и прямо в шелухе погрузите в бульон.

Томите под крышкой при мелком кипении около 3-х часов.
Горячую рульку аккуратно извлеките из бульона, остудите и отделите от косточек. Нарежьте вместе со шкуркой крупными кусками. Бульон процедите.
Емкость простелите пищевой пленкой, разложите мясо. Залейте бульоном так, чтобы он только-только покрывал мясо. Оставшийся концентрированный бульон заморозьте или используйте для приготовления других блюд сразу.

Заверните пленкой или пакетом. Охладите до полного застывания. 12 часов будет вполне достаточно.
Застывший зельц освободите от пленки и используйте по назначению.
Порежьте кусочками и приглашайте дегустировать мясную закуску. Приятного аппетита!