Капуста по-грузински со свеклой

Капуста по-грузински со свеклой – это оригинальная и красочная закуска, которая запросто разнообразит не только ваше ежедневное меню, но и праздничный стол. За счет добавления свеклы, капустные лепестки приобретают невероятно привлекательный цвет, перед которым невозможно устоять, чтобы не попробовать. Помимо внешнего вида, такие овощи обладают прекрасными вкусовыми характеристиками и насыщенным ароматом, который дополняют различные специи и травы.

Содержание

Классическая капуста по-грузински со свеклой
Капуста по-грузински со свеклой и чесноком
Быстрая маринованная капуста со свеклой и чесноком по-грузински
Краснокочанная капуста со свеклой
Капуста крупными кусками со свеклой по-грузински
Капуста по-грузински со свеклой без уксуса
Маринованная капуста со свеклой и уксусом в банках

Классическая капуста по-грузински со свеклой

Классическая капуста по-грузински со свеклой – это хрустящая и очень аппетитная закуска, которая разлетается с тарелок в считанные минуты. Именно «разлетается», потому как устоять перед розоватыми ломтиками с насыщенным ароматом чеснока и свеклы просто невозможно!

Ингредиенты –+15 порц.

Капуста белокочанная 3 кг
Свекла 1.5 кг
Перец чили 1 шт.
Чеснок 2 головки
Сельдерей 2 пучка
Соль 3 ст.л.
Вода 2 л.

Как приготовить классическую капусту по-грузински со свеклой? Перед началом процесса, выкладываем на стол все необходимые продукты.
Снимаем испорченные листья с кочана, разрезаем на произвольные сегменты среднего размера. Параллельно доводим до кипения воду с солью, полностью остужаем рассол.
Очищенную свеклу режем на слайсы, чеснок на дольки, а острый перец прямо с семенами нарезаем колечками.

В глубокую емкость выкладываем капусту, следом свеклу, острый перец и чеснок, перекладываем слои веточками ароматного сельдерея. Повторяем слои. Пока не закончатся ингредиенты.
Последним слоем обязательно выкладываем свеклу и полностью заливаем овощное ассорти остывшим рассолом, сверху устанавливаем гнет и оставляем в таком положении на 2-3 суток прямо на рабочей поверхности. По истечении времени, ставим на пару дней в холодильную камеру.
Затем достаем емкость с аппетитной капустой, вынимаем ее из маринада и переходим к сервировке.
Приятного аппетита!