Запеканка из риса и сыра

Запеканка из риса и сыра — это сытное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Рассыпчатый коричневый рис, свежий или свежезамороженный шпинат, соленая фета и пармезан запекаются под яично-молочной заливкой с тимьяном и вустерским соусом. Такая пикантная запеканка из риса и сыра — отличный вариант для обеда или ужина, когда хочется поесть сытно, вкусно и полезно, да еще и без лишних хлопот. Вдобавок ко всему с предлагаемым рецептом можно экспериментировать — меняйте ингредиенты, и каждый раз будете получать новое блюдо. Идеи для вдохновения найдете ниже. 

Сложность: Простые рецепты Порций: 6 Готовка: 1 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 стакана вареного коричневого риса

3/4 стакана тертого пармезана

180 г феты

450 г замороженного шпината

2 яйца

1/2 стакана молока

5 перьев зеленого лука

1 ч. л. сушеного тимьяна

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. вустерского соуса

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте шпинат в холодильнике. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и отожмите его руками.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°С. В миске взбейте яйца, добавьте молоко и зеленый лук, приправьте тимьяном и вустерским соусом, посолите. Добавьте шпинат и перемешайте. Раскрошите фету вилкой на небольшие кусочки и добавьте в смесь вместе с половиной стакана пармезана. Смешайте получившуюся массу с коричневым рисом.

Шаг 3

Смажьте маслом форму для запекания объемом около 2,5 л. Выложите массу, разровняйте поверхность лопаткой. Накройте форму двумя слоями фольги и поставьте в духовку на 30–35 мин. Снимите фольгу и посыпьте оставшимся пармезаном, запекайте еще 10–15 мин., пока сыр не расплавится. 

КСТАТИ Коричневый рис можно заменить обычным белым, булгуром или пшеном. Вместо феты подойдет брынза или даже адыгейский сыр. Если используете для приготовления запеканки из риса и сыра свежий шпинат, предварительно ошпарьте его кипятком.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Готовой запеканке из риса и сыра дайте постоять 10 минут перед нарезкой — она станет плотнее и будет легче резаться на порции. В качестве дополнения предложите к ней сметану или йогуртовый соус с зеленью. 

Источник: gastronom.ru