Куриное филе с ананасами на сковороде

4650.jpg

Куриное филе с ананасами на сковороде все еще воспринимается многими как экзотика, хотя сочетание курицы и ананасов популярно уже давно. Обычно для приготовления подобного блюда в азиатском стиле используются консервированные ананасы, но в данном рецепте все немного иначе. Попробуйте приготовить филе куриной грудки с сушеными ананасами. Вкус будет иным. Более сладким и насыщенным, а ананасы не разварятся в соусе, а сохранят свою форму. Кусочки курицы пропитаются сливочным маслом, вином и ананасовым ароматом. Для рецепта используется белое вино. Мы не призываем брать только сухое — ориентируйтесь по своему вкусу, но не пересластите блюдо!

Сложность: Простые рецепты Калории: 597.39 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 37.17 г/34.17 г/35.26

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИКуриная грудка 600 гСушеные ананасы 200 гМасло сливочное 150 гВино белое сухое 100 млМайоран 1 ч.л.Перец белый молотый Соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе нарежьте ломтиками толщиной около 1 см поперек волокон. Приправьте филе солью и молотым белым перцем, перемешайте и немного помассируйте, чтобы специи распределились равномерно.

Шаг 2

Если вам повезло достать натуральные сушеные ананасы в виде кубиков, то оставьте их как есть. Если они в виде колец, что вероятнее, то нарежьте их, как вам удобнее — кубиками или небольшими сегментами.

Шаг 3

Разогрейте в большой сковороде или сотейнике половину сливочного масла, выложите в сковороду кусочки куриного филе и обжаривайте их на средне-сильном огне со всех сторон в течение 4–5 минут, до золотистых корочек.

Шаг 4

Всыпьте в сковороду сушеные ананасы и обжаривайте все вместе еще пару минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем влейте белое вино, уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой.

Шаг 5

Через несколько минут, когда вино впитается почти полностью, посыпьте содержимое сковороды майораном, перемешайте, добавьте оставшееся сливочное масло.

Шаг 6

Когда масло растопится, перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь до минимума и тушите куриное филе с ананасами на сковороде еще 2–3 минуты под крышкой. Подавайте сразу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо сушеных ананасов вы можете использовать для приготовления этого блюда консервированные ананасы в собственном соку. Получится не такой концентрированный сладкий вкус. Вино можно заменить ананасовым соком. КСТАТИ Покупая сушеные ананасы для приготовления куриного филе с ананасами на сковороде, обращайте внимание на то, чтобы ананасы были без добавленного сахара, в частности без сахарной пудры, а также без красителей, которые часто добавляют в цукаты. 

Источник: gastronom.ru