Куриная грудка в конверте с оливками и каперсами

Куриная грудка в конверте с оливками и каперсами — праздник для тех, кто на диете. Блюдо низкой калорийности, с малым количеством оливкового масла. Кто хочет, может обойтись даже без соли. При этом выглядит блюдо затейливо и аппетитно. Грудка в конверте получится сочной, поскольку мы приготовим ее на пару, и она пропитается соками красного лука, оливок и каперсов и белым сухим вином. Не волнуйтесь — оно здесь только для аромата, весь алкоголь испарится во время приготовления. Если нет пароварки, используйте обычную кастрюлю с вставкой для приготовления еды на пару.

Сложность: средне Калории: 272.19 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 36.53 г/9.53 г/5.86

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Куриная грудка 600 гВино белое сухое 100 млМасло оливковое 1 ст.л.Лимон 1 шт.Лук красный 1 шт.Оливки зеленые консервированные 16 шт.Каперсы 2 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимон вымойте, ошпарьте кипятком. Разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими полукружиями. Оливки, если они без косточек, нарежьте колечками. Если с косточками, то освободите от них и крупно порубите.

Шаг 2

Очистите красный лук и нашинкуйте тонкими полукольцами. Вымойте петрушку и мелко порубите, как и каперсы. Соедините в одной емкости каперсы, оливки, лук, лимон, петрушку, оливковое масло и вино. Присолите и приправьте перцем по вкусу. Оставьте мариноваться минут на 10–15.

Шаг 3

Разрежьте оба куриных филе по горизонтали на два стейка. Слегка отбейте филе кухонным молотком или скалкой, положив между двумя слоями пленки или просто в пластиковый пакет.

Шаг 4

Деликатно приправьте филе солью и черным перцем. Положите каждое филе на отдельный лист пергамента или фольги. Сверху распределите начинку из лука, оливок и каперсов.

Шаг 5

Соберите концы бумаги или фольги наверху, сформировав пакетик или «конверт». Выложите конверты с куриным филе в подготовленную пароварку и готовьте 20 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Куриную грудку в конверте с оливками и каперсами вы можете не только приготовить на пару, но и запечь в духовке. Принцип тот же, а запекать можно при температуре 180–200°С в течение 25–30 минут.
КСТАТИ Варьируйте начинку для куриного филе в конвертах по своему вкусу. Если у вас нет цели приготовить диетическое блюдо, то добавьте любимых специй, чеснока. Вместо вина для маринада можно использовать винный уксус, разбавленный водой.

Источник: gastronom.ru