Курица су-вид с овощами

В су-вид легко можно приготовить стейк с ярким мясным вкусом, а куриную грудку — сочной и нежной. Всё, что для этого требуется, это запечатать мясо в пакет и опустить его в воду, выбрав правильную температуру.

Сегодня готовлю в су-вид курицу и овощи одновременно.

Ингредиенты

Куриная грудка — 300 г

Морковь — 100 г

Кабачок — 100 г

Перец болгарский — 100 г

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чили молотый — 1 ч. л.

Сухой чеснок — 1 ч. л.

Фото готового блюда

Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению курицы с овощами су-вид.

Специи для маринада выбирайте любые. Я выбрала острый перец чили и сухой чеснок.

Куриную грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем, слегка посолите. Присыпьте специями.

Сбрызните оливковым маслом. Распределите специи по всей грудке.

Овощи почистите. При помощи специального приспособления нарежьте морковь и кабачки на очень тонкие полоски. Перец нарежьте соломкой ножом.

По отдельности переложите овощи и куриную грудку в пакет для вакуумации и завакуумируйте, откачав лишний воздух.

Если ваша модель мультиварки поддерживает программу «Су-вид», можете готовить в ней.

Емкость заполните водой. Выставьте температуру 64 градуса. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты.

Овощи готовим 60 минут.

А куриную грудку — 90 минут. После су-вид грудку можно быстро обжарить и сразу подать к столу.

Курица су-вид с овощами готова. Овощи получились аль-денте (al dente), а куриная грудка — сочной и мягкой.

Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru