Салатная заправка

Salad Cream. Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

Категория: Соусы Салатная заправка

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Салатная заправка»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Порошок горчичный — 2 ч. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл
• Сливки — 150 мл

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салатная заправка»:

• 

  Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.

• 

  Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.

• В остывшую массу ввести сливки (жирность на Ваше усмотрение). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст. л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым. Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.

• Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.
  Основа рецепта позаимствована из книги Gary Rhodes New Classics.
  Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4583

Источник: povarenok.ru