Салат «Урнебес»
35 мин (ваши 20 мин)
Традиционное сербское блюдо «Урнебес», несмотря на то, что его называют салатом, на самом деле — пикантный соус или закуска. Готовится урнебес из брынзы и жареного или запечённого сладкого перца, с чесноком и паприкой. Подают его к разным блюдам, в том числе к жареному мясу, или в качестве пасты-намазки для бутербродов.
Продукты Брынза — 250 г Перец болгарский — 1 шт. (250 г) Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу) Паприка молотая — 2 ч. л. Перец красный острый молотый — 0,5-1 ч. л. (по вкусу) Масло растительное — 1 ч. л. (для жарки)
Салат «Урнебес»
Подготовьте продукты.
Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Проколите перец в нескольких местах вилкой, поместите в разогретую сковороду и обжарьте под крышкой со всех сторон до мягкости и появления черных подпалин на кожуре. В качестве альтернативы перец можно запечь на гриле/мангале или в духовке.
Поместите обжаренный или запеченный сладкий перец в пакет, герметично закройте и оставьте на 15-20 минут для того, чтобы перец было легче очистить, и он немного остыл.
Очистите перец от кожуры и семян и мелко нарежьте. Измельчите зубчики чеснока.
Разомните брынзу до пастообразного состояния.
Добавьте молотую паприку и острый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Добавьте подготовленный сладкий перец и чеснок.
Еще раз все хорошо перемешайте, попробуйте и, при необходимости, добавьте еще немного специй по вкусу.
Урнебес готов. Храните закуску в холодильнике и подавайте охлажденной.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
