Острый соус «Альфредо»

Сливочный соус «Альфредо», с острым перцем и сыром, отлично подойдет к любой пасте.

Продукты Масло сливочное — 4 ст. л. Перец чили (мелко рубленный) — 1-2 шт. Сливки жирные — 1 стакан Сыр пармезан (измельченный на терке) — 2/3 стакана Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Паста любая — 450 г

1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем в большом сотейнике растопить половину сливочного масла, выложить чили, готовить, помешивая, 3 минуты. Налить в сотейник 2/3 стакана сливок, довести массу до кипения, готовить 1-2 минуты. Затем снять сотейник с плиты.

3. Пасту осушить, переложить в сотейник с соусом, снова поставить на плиту, добавить в соус сыр, оставшееся сливочное масло и сливки, посолить и поперчить по вкусу. Готовить соус с пастой пару минут, а затем снять с плиты и можно подавать.

Источник: russianfood.com