Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой

Интересный, наваристый суп с говядиной. Оригинальный и насыщенный вкус это первое блюдо приобретает благодаря квашеной капусте и сладкому перцу, а также кукурузной крупе, которая прекрасно заменяет привычные крупы в супе.

Продукты (на 6 порций) Говядина (мякоть на кости) — 500-600 г Капуста квашеная — 200-250 г Кукурузная крупа — 30 г Картофель — 300 г Перец болгарский — 150 г Лук репчатый красный — 100 г Томатная паста — 1-2 ст. ложки Лавровый лист — 2-3 шт. Петрушка свежая — 2-3 веточки Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.

Затем сливаем всю воду, мясо промываем. Кладем его в кастрюлю, заливаем 3 л воды, кладем лавровый лист и петрушку, вместе со стеблями. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим бульон 1,5 часа. В процессе варки бульон солим.

Достаем из бульона отваренное мясо и процеживаем бульон.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Добавляем томатную пасту и нарезанный перец в кастрюлю к луку. Обжариваем 2-3 минуты.

Вливаем 400-500 мл бульона и тушим овощи 10 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Кладем картофель и кукурузную крупу в кастрюлю к овощам. Доводим до кипения и варим 10 минут.

Квашеную капусту нарезаем мельче.

Мясо отделяем от кости и произвольно нарезаем или разбираем на волокна.

В кастрюлю кладем мясо и капусту. Заливаем оставшимся бульоном, если нужно досаливаем и перчим. Варим до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.

Томатный суп с квашеной капустой и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!