Овощной суп с кукурузой и сыром

Продукты (на 4 порции) Капуста брокколи (разобранная на соцветия) — 0,75 стакана Перец болгарский красный (рубленый) — 1 шт. Картофель (резаный кубиками) — 2 шт. Кукуруза консервированная — 300 г Сыр чеддер (измельченный на терке) — 2/3 стакана Молоко — 2,5 стакана Бульон овощной — 1,25 стакана Масло растительное — 1 ст. л. Лук красный (рубленый) — 1 шт. Чеснок (измельченный) — 3 зубка Мука — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт Овощной суп с кукурузой и сыром

1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Высыпать в кастрюлю лук, болгарский перец, чеснок и картофель, готовить на медленном огне, помешивая, примерно 2-3 минуты.

2. Посыпать овощи мукой, готовить, помешивая, около 30 секунд. Постепенно ввести молоко и бульон.

3. Выложить в кастрюлю соцветия брокколи и кукурузные зерна, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп около 20 минут, до мягкого состояния овощей.

4. Ввести в суп 1/2 стакана сыра, посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать суп, посыпав оставшимся сыром.

Источник: russianfood.com