Мексиканский куриный суп

Для такого мексиканского супа понадобятся консервированные острые помидоры, кукуруза, тыква, сладкий и острый перец, куриный бульон и отварное куриное филе.

Продукты (на 6 порций) Помидоры консервированные очищенные, в остром соусе (рубленые) — 400 г Куриное филе отварное (резаное кубиками) — 300 г Кукуруза замороженная — 200 г Тыква очищенная (нарезанная кубиками) — 250 г Перец болгарский красный (рубленый) — 1 шт. Лук репчатый (рубленый) — 1 шт. Масло растительное — 2 ч. л. Перец чили молотый — 1,5 ч. л. Кумин молотый — 1 ч. л. Бульон куриный — 800 г Кинза для подачи (по желанию) — по вкусу

Как приготовить мексиканский куриный суп:

1. В кастрюле с толстым дном (или в казанке) разогреть оливковое масло, высыпать репчатый лук и болгарский перец. Готовить, помешивая, около 5 минут. Посыпать овощи порошком чили и кумином, готовить еще секунд 30.

2. Залить овощи бульоном, влить 1,75 стакана воды. Добавить помидоры и тыкву. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, готовить около 20 минут, до мягкого состояния тыквы.

3. Затем добавить кукурузу и отварное куриное филе, готовить суп ещё пару минут.

Подавать мексиканский куриный суп, посыпав кинзой.

Источник: russianfood.com