Грибной суп с фунчозой

Лёгкий, ароматный и согревающий грибной суп с фунчозой сочетает насыщенный вкус шампиньонов, мягкость картофеля и нежную текстуру стеклянной лапши. Обжаренные овощи, чеснок и соевый соус делают вкус более глубоким и выразительным, а фунчоза добавляет блюду лёгкие азиатские нотки. Суп получается одновременно сытным и нежным, отлично подходит для домашнего обеда.

Продукты (на 8 порций) Фунчоза – 70 г Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 125 г Картофель – 450 г Морковь – 150 г Чеснок – 10 г Соевый соус – 30 мл Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт Грибной суп с фунчозой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фунчозу залейте кипятком на 2-3 минуты.

Откиньте фунчозу на сито и промойте холодной водой. При желании нарежьте фунчозу более мелкими фрагментами.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, периодически помешивая.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку.

Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

Шампиньоны промойте. Нарежьте произвольными средними кусочками. Добавьте к овощам.

Обжарьте грибы 4-5 минут на среднем огне, помешивая.

Влейте соевый соус. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в суп.. Перемешайте.

Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Отключите огонь.

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю.

Влейте воду (лучше горячую).

Добавьте обжаренные овощи с грибами. Доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп 15-20 минут на небольшом огне до готовности картошки.

Добавьте фунчозу и перемешайте. Доведите суп до кипения.

Варите ещё 2 минуты на небольшом огне.

Отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настояться на 8-10 минут.

Грибной суп с фунчозой готов.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com