Запеченные роллы

Запеченные роллы – это популярное кушанье японской кухни, которое набрало популярность и в наших широтах еще несколько десятков лет назад. Но это и вовсе неудивительно, ведь роллы и суши любят все: сочетание риса, красной рыбы, сурими или морепродуктов никого не может оставить равнодушным, особенно, под «шапочкой» из расплавленного сыра или соуса «спайси». Побалуйте себя ресторанным блюдом, приготовленным своими руками, без использования какого-либо специального оборудования. Потребуется исключительно циновка!

Содержание

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях
Запеченные роллы с курицей
Домашние запеченные роллы с креветкой
Как запечь роллы с крабовыми палочками?
Запеченная «Филадельфия» в домашних условиях
Горячие роллы «Калифорния»
Роллы с икрой мойвы, запеченные в духовке
Роллы с угрем, запеченные в домашних условиях
Горячие роллы с мидиями
Запеченные роллы «Цезарь»

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях

Запеченные роллы с лососем в домашних условиях готовятся достаточно просто и быстро, самым длительным процессом является варка риса. Запеченные роллы мало чем отличаются от традиционных, единственное отличие в том, что перед подачей мы подержим их несколько минут в духовом шкафу.

Ингредиенты –+3 порц.

Нори 3 листа
Сыр творожный 200 гр.
Лосось слабосоленый 200 гр.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 40 гр.
Рис круглозерный 180 гр.
Вода 1.5 ст.
Икра мойвы 180 гр.
Для заправки риса:
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок ½ ст.л.
Уксус рисовый 50 мл.

Запеченные роллы легко можно приготовить в домашних условиях. 180 грамм круглого риса высыпаем на сито и старательно промываем под струей воды не менее 3-4 минут.
Пересыпаем крупу в сотейник и заливаем водой в пропорции 1:1,5.
Доводим содержимое жаропрочной посуды до кипения и убавляем пламя, варим на минимальном нагреве под крышкой около 10-15 минут (вся влага должна испариться).

В это время займемся заправкой: рисовый уксус перемешиваем с сахарным песком и солью – нагреваем на огне при постоянном помешивании до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Готовый рис убираем с конфорки и настаиваем под крышкой еще 10 минут, затем выкладываем в глубокую тарелку, сдабриваем заправкой и хорошенько перемешиваем.
Даем время полностью остыть при комнатной температуре.

На циновку кладем лист нори, гладкой стороной вниз, влажными пальцами распределяем рис, не оставляя пробелов, выходя на два сантиметра с одной стороны, и не доходя с противоположной стороны.
Отступая от края листа около четырех сантиметров, кладем ломтики красной рыбы + творожный сыр.
Приподнимая один край нори, сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный край водорослей смачиваем водой для надежного скрепления.

Острым ножом разрезаем рулетик на 6-8 частей, в зависимости от желаемого размера.
Поверх каждого ролла кладем по полторы чайной ложки аппетитной икры мойвы.
Сверху – слайс твердого сыра.

Перемещаем заготовки на противень, предварительно устеленный листом пекарской бумаги, и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов.
Готовим роллы на протяжении 5-10 минут.
Запеченные роллы в духовке готовы! Выкладываем теплое кушанье на сервировочное блюдо и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!