Сыр из кислого молока

Сыр из кислого молока – натуральный, мягкий, вкусный, а главное приготовлен своими руками. Молоко, конечно, должно быть натуральным, фермерским с высоким процентом жирности. К тому же приготовление домашнего сыра позволит вам справиться с задачей утилизации скисшего молока. Сыр можно использовать в приготовлении бутербродов на завтрак, а также добавлять его в выпечку и разнообразные закуски.

Содержание

Сыр из кислого молока в домашних условиях
Адыгейский сыр из кислого молока
Сыр из кислого молока и сметаны
Брынза из кислого молока
Творожный сыр из кислого молока

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Сыр из кислого молока в домашних условиях станет одним из ваших любимых продуктов. Сыр, приготовленный из молока, по вкусу получается более нежным, чем тот, что сделан из простокваши. Вкус сыра также можно отрегулировать по своему усмотрению, в том числе можно добавить в него пряности и специи.

Ингредиенты –+6 порц.

Молоко кислое 1.5 л.
Соль 3 щепотка

Для приготовления вкусного сыра в домашних условиях вам потребуется только скисшее молоко и немного соли.
Влейте кислое молоко в кастрюлю или казан и поставьте на огонь.
Нагревайте кисломолочную массу на огне температурой 80-85 градусов, но не доводите до кипения. Варите в течение 10 минут, следите за тем, чтобы масса не булькала. После этого оставьте массу на 10 минут при комнатной температуре.

Затем полученную творожистую массу процедите через мелкое ситечко или вдвое сложенную марлю. Полученную сырную массу укладывайте слоями в контейнер, каждый слой солите и утрамбовывайте. При желании можно добавить сушеные пряные травы или вяленые помидоры.
Контейнер закройте и оправьте сыр отстаиваться в холодильник на 2 дня.
Готовый домашний сыр из кислого молока нарежьте порционными ломтиками и подавайте на завтрак с чаем или кофе. Приятного аппетита!