Печеночный паштет

Главный секрет приготовления печеночного паштета – правильное измельчение продуктов. Солить паштет рекомендуется после смешения ингредиентов, но до их измельчения, чтобы вкус блюда был однородным. По структуре паштет должен напоминать пасту – быть упругим и нежным.

Содержание

Паштет из куриной печени в домашних условиях
Как приготовить паштет из говяжьей печени?
Домашний паштет из свиной печени
Куриный паштет из печени с морковью и луком
Паштет из куриной печени со сливочным маслом и яйцом
Паштет из гусиной печени в домашних условиях
Нежный паштет из утиной печени
Паштет из печени индейки в домашних условиях
Нежный паштет из куриной печени со сливками
Очень вкусный рецепт паштета из печени кролика

Паштет из куриной печени в домашних условиях

Куриный паштет в домашних условиях готовится достаточно быстро и просто. Он получается воздушным и нежным. Используют паштет в качестве намазки для бутербродов, начинки для тарталеток и других блюд.

Ингредиенты –+1 порц.

Куриная печень 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 200 гр.
Вода кипячёная ⅓ ст.

Печеночный паштет легко можно приготовить в домашних условиях. Печень подойдет как охлажденная, так и замороженная. Замороженную печень следует заранее разморозить в холодильнике. Затем вырезаем из продукта желчь и жир. Нарезаем кусочками, перекладываем в миску и оставляем на время.
Теперь очередь лука и моркови. Сначала их нужно очистить, а затем вымыть и измельчить. Луковицу нарезать мелкими кусочками, а морковь натереть на терке или также нарезать.
Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Хорошенько разогреваем его на плите, а затем обжариваем на нем лук и морковь. Овощи должны стать мягкими.

Выкладываем к овощам печень. Перемешиваем ее с овощами и томим одну минуту. Кипятим в чайнике небольшое количество очищенной воды. Вливаем ее в сковороду, солим ингредиенты и тушим их около десяти минут. Стараемся постоянно помешивать печень в процессе приготовления.
Перекладываем блюдо из сковороды в миску. Остужаем его и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Чтобы паштет был нужной нам структуры, добавляем в него сливочное масло (его нужно заранее достать из холодильника, чтобы размягчилось). Снова перемешиваем паштет (вилкой или блендером). Раскладываем печеночный паштет по любым емкостям и ставим в холодильник. Охлаждаем его пару часов.