Бастурма домашняя

Бастурма – это знаменитый вяленый продукт из разных видов мяса. Такое угощение можно подавать к домашнему или праздничному столу, дополнив хлебом, свежими овощами или солениями. Приготовить бастурму можно разными способами. Лучшие кулинарные варианты мы собрали для вас в нашей проверенной подборке из десяти рецептов с пошаговыми фотографиями.

Содержание

Классическая бастурма в домашних условиях
Домашняя бастурма из говядины
Бастурма из куриной грудки
Бастурма из свинины в домашних условиях
Бастурма из индейки
Армянская бастурма в домашних условиях
Бастурма из лосятины
Домашняя бастурма в сушилке для овощей
Бастурма с нитритной солью
Домашняя бастурма с коньяком

Классическая бастурма в домашних условиях

Классическая бастурма в домашних условиях – это аппетитная и привлекательная мясная закуска, которую можно подавать как к домашнему столу, так и в рамках праздничного меню. Приготовить вкуснейшее вяленое мясо несложно. Для этого используйте наш проверенный пошаговый рецепт с фотографиями.

Ингредиенты –+6 порц.

Говяжья вырезка 700 гр.
Соль морская 100 гр.
Перец чёрный молотый 30 гр.
Специи для говядины 15 гр.

Как приготовить классическую бастурму в домашних условиях? Мясную вырезку очищаем ножом от жилок и лишнего жира.
Далее говядину хорошенько промываем под водой и полностью обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
Отдельно перемешиваем морскую соль и черный молотый перец. Лучше всего использовать перец крупного помола.

Полученной смесью натираем говядину со всех сторон и убираем в холодильник на 12 часов.
Спустя указанное время говядину промываем и обсушиваем.
Мясо выкладываем на сложенную вдвое марлю и со всех сторон посыпаем любимыми специями.

Плотно заворачиваем кусок мяса в марлю, затем заготовку завязываем и подвешиваем в холодильник на 19 суток.
Если нет возможности подвесить мясо, просто положите его в холодильник и каждый день переворачиваете на другую сторону. Перед подачей мясо необходимо отрясти от лишних специй.
Классическая бастурма в домашних условиях готова. Нарезайте тонкими ломтиками и угощайтесь!