Дрожжевые пирожки на сковороде жареные

Ароматные, румяные, простые и очень вкусные! Делаются дрожжевые пирожки, жареные на сковороде, очень просто и быстро из самых доступных продуктов, которые есть в каждом доме. Начинка для них может быть любая. Такие пирожки отлично подойдут для завтрака или в качестве перекуса для всей семьи.

Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео

Ингредиенты

Не выключать экран Молоко — 100 мл
Пшеничная мука — 2 стак.
Сухие дрожжи — 1 чайн.л.
Яйца — 0.5 шт.
Сахар — 0.5 чайн.л.
Соль — 0.25 чайн.л.
Растительное масло — 2 стол.л.
Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава На вес состава: Белки 16% 10 г Жиры 15% 9 г Углеводы 69% 43 г 313 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:

Как пожарить дрожжевые пирожки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Такие пирожки можно делать совершенно с любой начинкой, главное, чтобы она была полностью готова. Я делала пирожки с картошкой. Для этого я заранее отварила картофель, помяла его и добавила обжаренный на сливочном масле лук, соль, чёрный молотый перец и всё перемешала.

Шаг 3:

Молоко немного нагрейте, но сильно. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём не активируются, а погибнут. В миску налейте теплое молоко, всыпьте дрожжи и сахар. Всё перемешайте до однородности. Много полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

Шаг 4:

Просейте в миску с молоком и дрожжами три столовые ложки муки и снова перемешайте до однородности.

Шаг 5:

Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут. За это время дрожжи должны начать работать и образовать плотную пену. Если этого не произошло, значит, дрожжи не пригодны для дальнейшего использования и их придётся заменить.

Шаг 6:

В отдельную миску вбейте яйцо и перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Влейте в подошедшие дрожжи половину яйца, добавьте соль и перемешайте.

Шаг 7:

Теперь просейте в миску с дрожжевой массой 1 стакан муки и замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.

Шаг 8:

Влейте в тесто растительное масло и продолжите замес.

Шаг 9:

Теперь постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде готово. Оставьте на столе примерно на 5 минут.

Шаг 10:

Разделите тесто на двенадцать одинаковых частей и скатайте их в шарики.

Шаг 11:

Возьмите один шарик и при помощи скалки раскатайте его в тонкую лепешку.

Шаг 12:

Уложите на лепешку начинку.

Шаг 13:

Соедините края лепёшки и сделайте защипы по всей длине.

Шаг 14:

Переверните пирожок швом вниз и немного прижмите сверху.

Шаг 15:

Таким же образом сформируйте остальные пирожки.

Шаг 16:

На сковороде разогрейте растительное масло, его уровень долже быть примерно 1 см. Положите первую партию пирожков в сковороду швом вниз, убавьте огонь и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой цвета. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Шаг 17:

Готовые пирожки выньте из сковороды и уложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы в неёё впитался лишний жир. Пожарьте таким образом все пирожки.

Шаг 18:

Подавайте жареные пирожки с молоком, чаем или кофе.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

1. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Источник:
1000.menu