Суп из молодой свёклы, с фасолью, картофелем и укропом

Продукты Свёкла — 400 г Картофель молодой — 350 г Морковь молодая — 120 г Фасоль красная консервированная — 200 г Бекон — 200 г Сливки 20% — 200 мл Яйца — 4 шт. Лук репчатый молодой — 1 шт. (150 г) Чеснок молодой — 1 шт. Бульон куриный — 2 л Укроп свежий — 25 г Лимон (для сока) — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт Суп из молодой свёклы, с фасолью, картофелем и укропом

Подготавливаем продукты.

Яйца отвариваем вкрутую, 8 минут после закипания.

Бекон мелко нарезаем.

В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Обжариваем бекон на среднем огне в течение пары минут.

Лук и чеснок мелко нарезаем.

Добавляем лук и чеснок к бекону. Обжариваем 1 минуту.

Морковь очищаем и мелко нарезаем.

Добавляем морковь в кастрюлю. Обжариваем, помешивая, пару минут.

Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в кастрюлю.

Свёклу очищаем и нарезаем также мелкими кубиками.

Выкладываем свёклу в кастрюлю.

Заливаем бульоном, варим до мягкости свёклы, около 20 минут.

Из лимона выжимаем сок.

Яйца очищаем и нарезаем дольками.

В кастрюлю с супом выкладываем фасоль без жидкости.

Вливаем сливки.

Солим, перчим. Доводим до кипения.

Постепенно вливаем лимонный сок, чтобы добиться желаемого вкуса.

Снимаем с плиты и подаём суп с варёными яйцами, посыпав рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com