Щи из квашеной капусты с фрикадельками

Продукты Капуста квашеная — 250 г Картофель (среднего размера) — 5 шт. Фарш (свинина и/или говядина) — 300-400 г Лук репчатый (небольшого размера) — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубок Перец молотый черный — по вкусу Зелень (петрушка и укроп) — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Паста томатная — 3 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Лавровый лист (по желанию) — 1-2 шт. Вода

Видео рецептЩи из квашеной капусты с фрикадельками

Пошаговый фото рецепт Щи из квашеной капусты с фрикадельками

Подготовить продукты для приготовления щей из квашеной капусты с фрикадельками.

Как приготовить щи из квашеной капусты с фрикадельками:

Картофель нарезаем и отправляем его вариться в кипящую воду минут на 10.

А пока варится картофель, приготовим фрикадельки. Фарш выкладываем в глубокую ёмкость. К фаршу отправим мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо всё смешать в однородную массу.

В фарш добавить одно яйцо и перемешать. Формировать фрикадельки будем влажными руками, так фарш не будет прилипать к рукам. Небольшое количество фарша берём в руку и делаем шарики. Готовые фрикадельки выкладываем на тарелку. У меня получилось 15 фрикаделек.

В бульон, где варится картофель, добавить немного соли и специи по вкусу. Выкладываем аккуратно фрикадельки, накрываем крышкой и варим в течении 25 минут на медленном огне.

Подготовим обжарку для щей. На сковороде обжарить на растительном масле нарезанный репчатый лук и натёртую морковь — 10 минут.

Через 10 минут отправить в сковороду квашеную капусту без жидкости и томатную пасту, залить всё половиной стакана воды, перемешать и тушить 20 минут на очень маленьком огне.

По истечению 20 минут добавить сахар и молотый перец и тушить ещё 10 минут.

Готовую обжарку отправить в щи и перемешать. Варить щи ещё 10 минут. Через 10 минут убрать щи из квашеной капусты с фрикадельками с огня и добавить измельчённую зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.

Перед подачей в щи из квашеной капусты с фрикадельками добавить сметану или майонез.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com