Куриный суп с рисом и шпинатом

Сытный и ароматный куриный суп с рисом и шпинатом. Куриный бульон, рис и картофель делают суп наваристым и питательным, сладкий перец, корень сельдерея и паприка добавляют яркий вкус и лёгкую пряность. Шпинат и сливки в финале приготовления добавляют изысканность и кремовую текстуру.

Продукты (на 6 порций) Куриные голени – 500 г Рис – 70 г Шпинат – 300 г Картофель – 300 г Перец сладкий – 100 г Лук репчатый – 120 г Морковь – 200 г Сельдерей (корень) – 230 г Сливки 10% – 150 мл Паприка молотая – 2 ч. ложки Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Масло растительное – 30 мл Вода — 1,5 — 2 л

Пошаговый фото рецепт Куриный суп с рисом и шпинатом

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.

Морковь очистите. Половину моркови разрежьте вдоль на 4 части и подрумяньте на сухой сковороде с двух сторон.

С куриных голеней снимите кожу. Срежьте мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками.

Кости сложите в кастрюлю. Лук очистите. Добавьте обжаренную морковь и лук в кастрюлю.

Влейте 1,5-2 л воды в зависимости от желаемой густоты супа.

Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Варите бульон на небольшом огне 30-40 минут.

Процедите бульон. Кости и овощи извлеките, они не понадобятся. Выложите мясо в бульон и доведите до кипения.

Сельдерей и сладкий перец очистите. Оставшуюся морковь, сельдерей и сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи.

Обжарьте овощи 8-10 минут на умеренном огне, помешивая.

В кастрюлю добавьте нарезанный средними кубиками картофель.

Добавьте промытый рис.

Помешивая, доведите суп до кипения. Посолите по вкусу.

Варите 10 минут на небольшом огне.

Добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения.

Варите ещё 5-7 минут до готовности овощей и риса.

Добавьте шпинат. При желании шпинат нарежьте.

Помешивая, доведите суп до кипения.

Влейте сливки.

Добавьте паприку и чёрный перец. Перемешайте.

Доведите суп до кипения и отключите огонь.