Фасолевый суп с фаршем

Фасолевый суп с фаршем быстро согревает и надолго насыщает. Мясной фарш и копчёный бекон делают бульон наваристым, фасоль добавляет питательность, а богатый букет пряностей наполняет пряными ароматами.

Продукты (на 8 порций) Фарш мясной (смешанный) – 350 г Бекон сырокопченый – 80 г Фасоль консервированная – 550 г Картофель – 450 г Перец сладкий – 100 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 185 г Чеснок – 10 г Томатная паста – 60 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец острый красный (чили) – щепотка Куркума молотая – 1/4 ч. ложки Кориандр молотый – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Майоран сушёный – 1/2 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Перец душистый молотый – 1/2 ч. ложки Перец чёрный горошком – 5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Вода (горячая) — 1,8-2 л

Пошаговый фото рецепт Фасолевый суп с фаршем

Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество специй и пряностей регулируйте по вкусу.

Бекон нарежьте небольшими кусочками. Выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Обжарьте бекон 4-5 минут на огне ниже среднего, пока он слегка не подрумянится и не вытопит жир.

Лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте к бекону.

Обжарьте бекон с луком 3-4 минуты на среднем огне, помешивая, до мягкости лука.

Выложите в кастрюлю мясной фарш.

Обжарьте фарш 5-6 минут, помешивая и разбивая комочки, пока фарш не изменит цвет.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.

Обжарьте с морковью 4-5 минут, помешивая, до мягкости моркови.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.

Обжарьте около минуты на среднем огне, чтобы перец слегка размягчился и раскрыл аромат.

Добавьте томатную пасту, куркуму, паприку, острый и душистый перец, кориандр, базилик, майоран, лавровый лист и перец горошком.

Прогрейте всё вместе 3-4 минуты на слабом огне, помешивая, чтобы специи раскрыли вкус и аромат.

Влейте воду. Перемешайте и доведите суп до кипения.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.

После закипания варите суп 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Консервированную фасоль откиньте на сито и промойте холодной водой.

Добавьте фасоль в суп.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в суп. Добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Доведите суп до кипения и варите ещё 5 минут на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5-10 минут.

Подавайте фасолевый суп с фаршем горячим, дополнив свежей зеленью или ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com