Засолка икры горбуши

Засолка икры горбуши из замороженной рыбы позволяет хозяйке просто и быстро приготовить этот великолепный деликатес в домашних условиях. Наиболее популярны методы засолки икры в тузлуке, в которых, в зависимости от процента соли, можно приготовить икру малосоленую, средней солености и соленый продукт.

Содержание

Как засолить замороженную икру горбуши в домашних условиях
Быстрая слабосоленая икра горбуши «Пятиминутка»
Как засолить икру горбуши сухим способом
Как правильно посолить икру горбуши в рассоле
Как засолить икру горбуши с помощью венчика
Слабосоленая икра горбуши с растительным маслом
Слабосоленая икра горбуши в ястыках
Как быстро и вкусно засолить икру горбуши в тузлуке
Соленая икра горбуши для длительного хранения
Посол икры горбуши с сахаром и солью

Как засолить замороженную икру горбуши в домашних условиях

Горбуша чаще всего продается в замороженном виде и, если вам попалась тушка самки с икрой, то икру можно очень просто засолить. Важно заранее правильно разморозить горбушу и лучше на нижней полке холодильника. Солим икру в теплом солевом растворе, для засолки достаточно пяти минут.

Ингредиенты –+4 порц.

Икра горбуши 120 гр.
Соль каменная 2 ч.л.
Вода 300 мл.
Масло растительное 1 ч.л.

Как быстро и вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях? Правильно размороженную тушку горбуши промываем и делаем продольный разрез брюшка.
Аккуратно извлекаем икру. А ее из средней тушки горбуши получается в среднем 120 гр.
В кастрюле доводим до кипения чистую воду, переливаем в посуду для засолки икры, охлаждаем до 50°С и растворяем в ней указанное в рецепте количество соли.

В охлажденный солевой рассол перекладываем икру горбуши.
Венчиком икру аккуратно перемешиваем и в теплом рассоле пленка хорошо отделяется и остается на венчике. Оставляем икру для засолки на 5 минут.
Затем просоленную икру откидываем на дуршлаг. Снимаем пробу и, если нужно, добавляем немного соли.
Приготовленную в домашних условиях засоленную икру горбуши перекладываем в чистую банку, поливаем растительным маслом и на 2 часа ставим в холодильник. По истечении этого времени икру можно подавать к столу. Приятного аппетита!