Сыр из кефира в домашних условиях

Сыр из кефира в домашних условиях – уникальное изделие, не содержащее загустителей, глутамата натрия и вредоносных добавок. На базе кефира и дополнительных доступных продуктов можно готовить дома сыр, не уступающий по вкусу магазинному. Кефирный сыр быстро готовится, не требует особых навыков в приготовлении. Кефир любым методом «сворачивается», разделяется на сырную массу и сыворотку и затем плавится. По вкусу такой сыр похож на «Адыгейский».

Содержание

Творожный сыр из кефира в домашних условиях
Домашний сыр из замороженного кефира
Простой и вкусный рецепт сыра из кефира и молока
Как приготовить сливочный сыр из кефира и сметаны?
Пошаговый рецепт приготовления адыгейского сыра из кефира
Сыр из кефира, молока и яиц в домашних условиях
Как сделать сливочный сыр Филадельфия из кефира?
Нежный домашний сыр из кефира с зеленью

Творожный сыр из кефира в домашних условиях

Сыр из кефира может приготовить в домашних условиях любая хозяйка. Он относится к категории мягких творожных сыров и готовится из замороженного кефира, что является самым простым способом. Этот сыр содержит мало калорий и подходит для детского и диетического питания. Твердость и вкус сыра определяется качеством кефира.

Ингредиенты –+0.45 порц.

Кефир 2 л. 3.2%

Сыр из кефира можно легко приготовить в домашних условиях. Для сыра, кефир прямо в пакетах заранее заморозьте, чтобы он стал каменным. Минимальное время заморозки – 8–10 часов. Затем пакеты с замороженного кефира снимите.
Возьмите большую глубокую посуду (кастрюлю) и на нее поместите густое сито или дуршлаг. Марлю сложите в четыре слоя и ею застелите сито. Затем переложите в него замороженный кефир, завернув края марли. Оставьте кефир для размораживания при комнатной температуре минимум на 3 часа.
После размораживания, эту конструкцию переставьте в любое холодное место, можно в холодильник. Выдерживайте кефир в таком состоянии 12–36 часов, ведь от времени зависит твердость сыра. Периодически выливайте из посуды отделившуюся сыворотку, которую можете потом использовать по своему усмотрению.

К концу этого процесса поместите на 1 час поверх этой массы любой груз, поставив под него плоскую тарелку. Затем приготовленный сыр освободите от марли, переложите в любую емкость и можете подавать к столу либо использовать в приготовлении других блюд.