Зеленый борщ с ревенем по-венгерски

Куриный окорочек – 1 шт. Щавель – пучок Листья ревеня – 1,5-2 листа Картофель – 3-4 шт. Свекла – 1 шт. Яйца – 2 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Перец черный горошком – 6-7 Масло сливочное – 40 г Зелень петрушки и укропа – 1/2 пучка Зеленый лук – 2 стебля Соль Перец черный молотый Сметана

Пошаговый фото рецепт Зеленый борщ с ревенем по-венгерски

Курицу залить 3 литрами воды, довести до кипения, убавить огонь.
Вкинуть лавровый лист и перцы горошком. Варить бульон 35-40 минут. Затем курицу вынуть, отделить мясо от костей и вернуть мясо в бульон.

Свеклу порезать или натереть соломкой. Спассировать на разогретом масле. Уменьшить огонь, влить 1-2 половника бульона и тушить под крышкой 20 минут.

Картофель порезать кубиками и выложить в бульон. Варить 15 минут. Добавить в бульон свеклу и варить 5 минут.

С листьев ревеня удалить прожилки. Порезать щавель и листья ревеня. Зеленый лук порезать кольцами. Мелко порубить укроп. Добавить все в борщ. Довести до кипения.

Взбить яйца и влить в борщ. Посолить по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь. Дать борщу настояться 15 минут.

Подавать борщ со сметаной. Посыпать свежей зеленью и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com