Венгерский суп-гуляш из говядины

Венгерский суп-гуляш из говядины — отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш — это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

Продукты (на 8 порций) Говядина (или телятина) — 500 г Картофель — 500 г Перец болгарский — 1 шт. Морковь — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 1 ст.ложка Вода — 3 стакана Паприка молотая — 1 ст. ложка Масло растительное — 80 мл Тмин — 1 щепотка Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецепт Венгерский суп-гуляш из говядины

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Картофель берите не разваривающихся сортов.
Для приготовления гуляша лучше всего использовать чугунный казан.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
В казане разогреваем половину растительного масла. Отправляем туда лук и томатную пасту, обжариваем на среднем огне в течение 5 минут.
Снимаем с огня.

Чеснок очищаем, измельчаем и вместе с паприкой и тмином добавляем к луку. Перемешиваем.
Перекладываем содержимое казана в отдельную тарелку.

Мясо нарезаем кубиками со стороной 1 см. В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки говядины на среднем огне до образования золотистой корочки.

Перекладываем в казан с мясом луковую зажарку. Наливаем стакан воды, доводим до кипения.

Накрываем крышкой и готовим мясо в томатном соусе на очень маленьком огне в течение 1,5-2 часов, пока не выкипит вода. При необходимости доливаем воду.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Помидоры тоже нарезаем кубиками.
Далее добавляем в казан сладкий перец, морковь и помидоры.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в казан. Солим.

Заливаем содержимое казана 2 стаканами воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим гуляш из говядины под крышкой ещё минут 20-25.

Готовому супу-гуляшу даём настояться в казане 10 минут.

Венгерский суп-гуляш из говядины готов к подаче.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com