Отварные фрикадельки со сметанным соусом

Фарш мясной – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст. ложки Зелень укропа (сушёная или свежая) – 2-3 ч. ложки * Для соуса: Масло сливочное – 1 ч. ложка Мука – 2 ст. ложки Бульон овощной – 1 стакан (200 мл) Сметана – 150 мл Вода – 50 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень укропа (сушёная или свежая) – 1-2 ст. ложки * Для овощного бульона: Лук репчатый – 0,5 шт. Морковь – 0,5 шт. Зелень свежая (на выбор) – по вкусу Соль – по вкусу Вода – 1-1,5 л

Видео рецептОтварные фрикадельки со сметанным соусом

Пошаговый фото рецепт Отварные фрикадельки со сметанным соусом

Лук, порезанный кубиками, слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Отправляем обжаренный лук к фаршу, перемешиваем.

Сюда же добавляем муку, яйцо, соль, чёрный перец и немного сушёного или свежего укропа. Хорошо перемешиваем.

Формируем фрикадельки. Смочите руки водой — будет удобнее работать с фаршем, и фрикадельки получатся ровненькие.

Фрикадельки отвариваем в овощном бульоне (вода, лук, морковь, зелень и соль) минут 5 после закипания.

В это время готовим соус. В сковороде в небольшом количестве сливочного масла прогреваем муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета и появления «орехового» аромата.

Добавляем овощной бульон, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Сметану разводим с водой и добавляем в соус.

Готовые фрикадельки отправляем в закипевший на медленном огне соус. Всё хорошо перемешиваем, и блюдо готово!

На гарнир к отварным фрикаделькам со сметанным соусом отлично подойдет картофельное пюре – я так делаю! Вы можете выбрать любой гарнир, который любите.

Источник: russianfood.com